Varför ska du slipa dina köksknivar istället för att köpa nya? 

- Dina befintliga köksknivar kommer alltså att bli vassare än helt nya knivar. Skärpan och dess hållbarhet vi uppnår är också överlägsen egen hemslipning med t ex rullslip. 

​

Läs mer här

- Många tror att en vass kniv är farlig men i själva verket betraktas den av proffsen som säkrare än en trubbig kniv eftersom den kräver mindre kraft samt skär rakare och därmed minskar risken för olyckor.

- Kostnaden för slipning är lägre än kostnaden för att köpa nya knivar. I stort sätta alla gamla knivar kan slipas upp så att de blir vassare än nya

Det här kan låta som hokuspokus men en vass kniv har en positiv inverkan på smaken av maten. En vass kniv skär igenom maten rent, vilket minimerar skador på cellerna och bevarar både textur och smak. Ett rent snitt kan också bidra till minskad bakterietillväxt och oxidation och bidra till att fuktighet bevaras vilket gör att maten håller lite längre.

- Tillverkningen av knivar involverar utvinning och bearbetning av råmaterial (som stål, trä, plast), vilket kräver energi och genererar utsläpp. Det finns även energiåtgång i själva tillverknings-processen och i transporten av de färdiga knivarna till marknaden. Energi- och resursanvändningen för att slipa och underhålla en befintlig kniv är betydligt lägre.

- Köksknivar använder du nästan varje dag, att inte ha dem professionellt slipade är lite som att cykla på en cykel med halvpumpade cykeldäck - det går men det är inte alls lika effektivt och kul! Känslan av att använda nyslipade köksknivar är däremot väldigt tillfredsställande!